Huit jours faits à la main,
et en juin.
De Florence aux collines siennoises avec douze personnes, bâti autour des trois choses que la Toscane fabrique encore elle-même.
Établi par groupe. Le prix varie selon les chambres, l’hôte et les heures privées.
Douze places. La liste privée est prévenue en premier.
Début juin, et non fin juin : la première quinzaine a la lumière la plus longue de l’année, les jardins à leur sommet et la vigne à peine nouée.
La seconde moitié du mois est un autre pays. La San Giovanni, le 24 juin, remplit Florence, la saison des cars démarre, et les mêmes chambres coûtent moitié plus cher. Huit jours durant, un petit groupe descend la carte — trois bases, jamais plus de douze personnes, et un après-midi libre dans chaque lieu.
Une matinée aux Offices avant l’ouverture au public. Les vêpres chantées par les moines à San Miniato al Monte, une demi-heure qui ne coûte rien. Un dîner où le vigneron qui a fait la bouteille est à table et où on l’interroge.
Florence
art et gestes
Trois nuits dans les collines de Fiesole, vingt minutes au-dessus de la ville. Une matinée aux Offices avant l’ouverture, une journée avec ceux qui font encore les choses à la main dans l’Oltrarno, et les vêpres à San Miniato al Monte.
Base — Il Salviatino, Fiesole, trois nuits
Chianti Classico
caves et colline
Vers le sud par la Chiantigiana jusqu’à la cave qu’Antinori a taillée dans le flanc de la colline, puis deux nuits dans un domaine clos de murs à Tavarnelle. Un dîner est celui d’un vigneron : celui qui a fait la bouteille est à table et on l’interroge dessus.
Base — COMO Castello del Nero, Tavarnelle Val di Pesa
Les collines siennoises
potager et feu
Sienne à huit heures du matin, avant les cars, puis deux nuits dans une ferme de cent vingt hectares à Chiusdino. Le vendredi commence au potager à sept heures et s’achève avec le groupe attablé devant ce qu’il a cueilli.
Base — Borgo Santo Pietro, Chiusdino, deux nuits
La première quinzaine de juin, et non la seconde. La San Giovanni, le 24, remplit Florence, la saison des cars démarre, et les mêmes chambres coûtent moitié plus cher.
Douze voyageurs, pour que chacun ait sa place à l’établi du relieur et à la table du vigneron.
Trois bases en huit jours, en descendant vers le sud, et un après-midi libre dans chacune. Ces après-midi sont laissés libres à dessein.
Dites-nous qui voyage, et nous vous répondrons.
Prix sur demande. Chaque semaine est établie pour le groupe qui la réserve — les chambres, l’hôte, et la part qui reste privée. Nous répondons sous deux jours ouvrés, par lettre ou par téléphone.