Vier Tage am Tisch,
und im Wald.
Donostia im November mit acht bis zwölf Menschen, gebaut um die letzte Ernte, das erste Wild und die Wochen, in denen der Glasaal zurückkommt.
Pro Gruppe kalkuliert. Zimmer, Gastgeber und privat gehaltene Tische unterscheiden sich.
Acht bis zwölf Plätze. Die Warteliste ist offen.
Im November ist Donostia am ruhigsten — keine Schlangen, und ein Tisch in Häusern, die im August Gäste abweisen.
Ein Teil dieses Wochenendes lässt sich in keinem anderen Monat wiederholen. Der Glasaal läuft von November bis März. Wild kommt auf die Herbstkarten. Der Txakoli stammt aus der eben eingebrachten Ernte. Die Termine bestimmt die Saison.
Vier Tage lang sammelt, kocht und isst eine kleine Gruppe durch San Sebastián, geführt von jenen, die hier arbeiten. Sie gehen mit einem Mykologen durch Buchen- und Eichenwald und nehmen mit, was Sie finden, um es am selben Nachmittag in einer Profiküche zu kochen.
Ankunft
Altstadt und Pintxos
Kommen Sie in Ihrem Tempo an. Das Wochenende beginnt um halb acht mit einem geführten Gang durch die Altstadt: fünf Bars, zwei Pintxos und ein Getränk in jeder. Abendessen, wie Donostia es macht — im Stehen, und in Bewegung.
Standort — ein Hotel, drei Nächte, in der Stadt
Wald und Küche
was Sie finden, gekocht
Buchen- und Eichenwald am Morgen, eine Profiküche am Nachmittag. Leichtes Gehen, Genehmigung inbegriffen, und Sie nehmen bis zu vier Kilo mit. Der Mykologe entscheidet, was zu sammeln lohnt und was stehen bleibt.
Standort — dasselbe Hotel, kein Koffer wird bewegt
Getaria
Glut und Txakoli
Die Küstenstraße nach Westen bis Getaria, ein Txakoli-Keller und ganzer Fisch über der Glut am Hafen. Der Tag beginnt mit Absicht früh: Mittagessen am Hafen, der ganze Nachmittag noch vor Ihnen.
Standort — Check-out am Sonntag um zwölf, Abreise in Ihrem Tempo
November, und nicht August: dieselben Tresen, ohne die Schlange. Der Glasaal beginnt im November, Wild steht auf den Herbstkarten, und der Txakoli stammt aus der eben eingebrachten Ernte.
Die Gruppe ist auf zwölf begrenzt — mehr nimmt eine Pintxo-Bar nicht bequem auf, und mehr Platz hat die Küche an der Bank nicht.
Ein Hotel für das ganze Wochenende, und nach Donnerstag wird kein Koffer mehr bewegt. Das Mittagessen am Samstag ist um eins, damit der Nachmittag Ihnen gehört.
Ein Platz wird mit einer Anzahlung gehalten, und die vollständigen Bedingungen erreichen Sie schriftlich, bevor Geld genommen wird. Das Wochenende ist spätestens am Freitag, dem 11. September, bestätigt — zweiundsechzig Tage vorher, solange die Flüge nach Bilbao und Biarritz noch etwas taugen. Findet es nicht statt, wird jede Anzahlung vollständig zurückgezahlt.
Sagen Sie uns, wer reist, und wir schreiben zurück.
Preis auf Anfrage. Jedes Wochenende wird für die Gruppe kalkuliert, die es nimmt — Zimmer, Gastgeber, und welche Tische privat gehalten werden. Wir antworten innerhalb von zwei Werktagen, per Brief oder Telefon — und das Wochenende ist vor dem 11. September bestätigt, es muss also kein Flug vorher gebucht werden.