Oito dias de rocha,
malte e brame.
Do Deeside à costa oeste com doze pessoas, construído em torno da rocha antiga, de uma destilaria que ainda faz tudo por si, e das três semanas em que a montanha soa.
Orçamentado por grupo. Os quartos, os guias e as horas em privado variam.
Doze lugares. A lista de espera está aberta.
A última semana de setembro é a semana em que os mosquitos vão embora e os veados começam — dois factos de calendário, e não duas opiniões.
A época dos mosquitos fecha com as primeiras noites frias, e a brama do veado-vermelho vai de finais de setembro por todo o outubro. Duas bases em oito dias — quatro noites em Braemar, dentro dos Cairngorms, e três à cabeceira de um loch marinho em Torridon — e uma travessia entre elas que leva quase um dia inteiro, porque a Escócia é mais larga do que parece.
A Balvenie fez a sua primeira destilação em 1893 e é a última destilaria da Escócia que cultiva a sua própria cevada, a malteia na sua própria eira, e tem tanoeiro e caldeireiro próprios. Vai ver as quatro coisas, por essa ordem, na mesma manhã.
Braemar
deeside e o planalto
A subir o Royal Deeside desde Aberdeen, ao longo do rio e passando Balmoral. The Fife Arms reabriu em 2018 sob os donos da Hauser & Wirth, com quarenta e seis quartos e pouco mais de doze mil objetos nas paredes — um hotel que é também uma coleção.
Base — The Fife Arms, Braemar
Speyside
cevada, cobre e brame
Para norte por cima da montanha até Speyside, o dia que justifica o whisky da descrição. Regresso para a segunda noite no glen, saída ao anoitecer, quando os veados se ouvem muito antes de se verem.
Base — o mesmo hotel, quatro noites ao todo
Torridon
rocha antiga e loch marinho
Para oeste através do país, até onde as montanhas descem a direito para a água salgada. The Torridon foi construído como pavilhão de caça em 1887 para o primeiro conde de Lovelace — o marido de Ada Lovelace — e guarda trezentos e sessenta e cinco maltes no que era a leitaria.
Base — The Torridon, à cabeceira do loch, três noites
A última semana de setembro, por duas razões que são datas e não opiniões: a época dos mosquitos fecha com as primeiras noites frias, e a brama vai de finais de setembro por todo o outubro.
Uma destilaria, não cinco. A Balvenie é a última da Escócia a fazer tudo por si, e uma manhã ali explica mais do que uma semana de salas de prova.
A montanha de quinta escolhe-se no próprio dia, não antes. Beinn Alligin ou Liathach depende do que a nuvem fizer nessa manhã.
Diga-nos quem viaja, e nós respondemos.
Preço sob consulta. Cada semana é orçamentada para o grupo que a leva — quartos, guias, e quanto dela é privado. Respondemos em dois dias úteis, por carta ou por telefone.