Otto giorni di roccia,
malto e bramito.
Dal Deeside alla costa ovest con dodici persone, costruito attorno alla roccia antica, a una distilleria che fa ancora tutto da sé, e alle tre settimane in cui la montagna risuona.
Quotato per gruppo. Camere, guide e ore in privato variano.
Dodici posti. La lista d’attesa è aperta.
L’ultima settimana di settembre è la settimana in cui se ne vanno i moscerini e cominciano i cervi — due fatti di calendario più che due opinioni.
La stagione dei moscerini si chiude con le prime notti fredde, e il bramito del cervo rosso va da fine settembre per tutto ottobre. Due basi in otto giorni — quattro notti a Braemar dentro i Cairngorms, tre in testa a un loch marino a Torridon — e una traversata nel mezzo che porta via quasi un giorno intero, perché la Scozia è più larga di quanto sembri.
Balvenie ha fatto la sua prima distillazione nel 1893 ed è l’ultima distilleria di Scozia che coltiva il proprio orzo, lo gira sulla propria aia di maltazione, e ha un proprio bottaio e un proprio ramaio. Vedrà tutte e quattro le cose, in quest’ordine, la stessa mattina.
Braemar
deeside e l’altopiano
Su per il Royal Deeside da Aberdeen, lungo il fiume e oltre Balmoral. The Fife Arms ha riaperto nel 2018 sotto i proprietari di Hauser & Wirth, con quarantasei camere e poco più di dodicimila oggetti alle pareti — un hotel che è anche una collezione.
Base — The Fife Arms, Braemar
Speyside
orzo, rame e bramito
A nord oltre la montagna fino allo Speyside, la giornata che giustifica il whisky nella descrizione. Rientro per la seconda sera nel glen, fuori all’imbrunire, quando i cervi si sentono molto prima di vederli.
Base — lo stesso hotel, quattro notti in tutto
Torridon
roccia antica e loch marino
A ovest attraverso il paese, fin dove le montagne scendono dritte nell’acqua salata. The Torridon fu costruito come casino di caccia nel 1887 per il primo conte di Lovelace — il marito di Ada Lovelace — e tiene trecentosessantacinque malti in quella che era la latteria.
Base — The Torridon, in testa al loch, tre notti
L’ultima settimana di settembre, per due ragioni che sono date e non opinioni: la stagione dei moscerini si chiude con le prime notti fredde, e il bramito va da fine settembre per tutto ottobre.
Una distilleria, non cinque. Balvenie è l’ultima in Scozia a fare tutto da sé, e una mattina lì spiega più di una settimana di sale di degustazione.
La montagna del giovedì si sceglie il giorno stesso, non prima. Beinn Alligin o Liathach dipende da cosa fa la nuvola quella mattina.
Ci dica chi viaggia, e le risponderemo.
Prezzo su richiesta. Ogni settimana è quotata per il gruppo che la prende — camere, guide, e quanta parte resta privata. Rispondiamo entro due giorni lavorativi, per lettera o per telefono.